如果你经过锦湖小吃街
总会遇到一辆名叫
“金餐酸辣粉”的流动小吃车
老板热情的招呼
络绎不绝的队伍
色香味俱全的小食
让人忍不住驻足
老板任敏健和妻子朱小芹
都是肢体残疾人士
但身体上的残疾并没有打倒
任敏健夫妇的创业之路让人动容！
今年48岁的任敏健
是李鹊镇黄西村人
妻子朱小芹42岁
属于肢体三级残疾
夫妻二人共同抚养两个年幼的儿子
属于一户多残家庭
1998年任敏健
在一次意外事故中不幸致残
因为身体原因，外出务工相对困难
但他们依旧想靠自己的双手自力更生
婚后任敏健夫妇在亲戚朋友的帮助下
筹集3万元购置二手小吃车一辆
开始经营重庆小吃——酸辣粉
谈及创业初衷任敏健说：
“当时也是缘分
所以两个人走到了一块，
亲戚朋友一直都很帮助我们，
我们想给社会减轻负担，
尽量自己想办法，
靠自己的能力去生活。”
我们来到任敏健夫妇家中
两人正忙碌着
洗菜 准备食材
灌装热水 收拾泡粉
……
将出摊前的准备工作做好
妻子朱小芹说：
“当时也是考察了很多做小吃的，
像肉夹馍、滕州菜煎饼当时都很火，
但都得双手操作，我干不了。
朋友告诉我有个酸辣粉很好吃，
推荐我去学着做做，
而且酸辣粉一个手煮就行了，
我俩应该是能干得了，
所以我们一开始就从做酸辣粉起步，
他（任敏健）切菜调味
我在那前面煮，相互配合着，
也算是把小摊办起来了。”
为了掌握这一门技术
妻子朱小芹进行外出培训学习
为了保持食材的新鲜度
夫妻二人起早贪黑
当天进货，当天卖完
“早上四五点钟
就起来开始拾掇这些东西，
俺妈给烧着水然后我再送孩子，
再来买上菜再来洗了这菜，
弄上粉拾掇上，
然后我俩就去出摊，
现在天气热了人也越来越多了，
晚上得干到11点多。”
朱小芹说道。
为了保证酸辣粉的口感
任敏健夫妇在配菜小料上下了功夫
在保证卫生的前提下
手工制作酱料
提升酸辣粉口感
做到了色香味俱全
任敏健夫妇和我们分享：
“做酸辣粉平常咱觉得工作不多，
但是你需要炸料的时候，
你看酸菜 辣椒油 料油 花生米
都得准备好，
为了保证咱的口感和质量
都是自己做的，不然它不好吃
熬肉汤必须用花生油熬
熬好了以后
用大骨头汤再熬肉酱。”
下午
我们跟随任敏健夫妇来到小吃摊位
不一会顾客朋友便络绎不绝
大家排队购买平日里
自己喜欢的酸辣粉和小面
有的在摊位外面的小桌上
惬意享受美食
有的打包带走和家人分享美味
“我就在这边住，
经常来光顾他家酸辣粉，
真的很好吃，酸辣可口，
有时候孩子放学了也会来带他买，
他也很喜欢吃。”
家住锦湖小区的居民和我们分享。
我们了解到
一开始夫妻俩
靠一辆二手电动四轮车出摊
随着经营年岁日久
这辆车已经破旧，部分零件生锈腐蚀
为帮助任敏健家庭
持续稳定经营小吃摊生意
节约生产经营成本
李鹊镇残联将任敏健家庭
纳入“流动助残小红屋”项目扶持对象
2022年在镇残联的帮助下
又投资2万余元购置小吃车一辆
并在酸辣粉经营基础上又扩大了经营范围
新上了重庆小面和米线
在不断地经营摸索中
酸辣粉的口感越来越好
回头客也越来越多
每天的营业额保持在600元左右
给这个小家庭带来了相对稳定的收入
“（一开始）从二三十份开始，
慢慢地现在一天五六十份，
老顾客都觉得味道很好，
全是老顾客了惠顾了。”
任敏健告诉我们。
现在他们的创业热情也逐渐高涨
夫妻二人相信只要不怕苦，不怕累
有付出就一定有收获
“虽然苦点累点吧
日子还是很有盼头，
很有奔头啊，
因为每天很充实，
家里还有两个儿子
得使劲干活挣钱啊！
还有等着在后面花钱的。”
妻子朱小芹开心地说。
如今
任敏健夫妇的小吃生意已经营六年有余
不仅积累了大批的回头客
小吃摊收入也成为
任敏健家庭的主要收入来源
他们夫妇每天忙得不亦乐乎
对生活充满了信心和希望
这对残疾夫妇的创业故事
也激励着更多的人
无论身处何种困境
只要心怀梦想 勇往直前
就能创造属于自己的明天！
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