文/赵元波
在我们这儿一带，把菜籽油叫做香油，以前我一直想不通，明明油菜的菜苔炒了吃，苦味十足，它结的籽榨出来的油却叫做香油？在彻底弄清楚了油菜的种植、成长、结籽，一直到把菜籽榨成油的整个过程后，我算是明白了菜籽油叫做香油的缘由了。
油菜是一种干冬季节种植的农作物，在秋末的时候播种在田里，浇水，施肥，除草，打农药除虫，一样都少不了，等开花的时候，正是一年中天气最冷的时候，水分最少的时候，寒霜压得油菜几乎直不起腰来，油菜的根扎在土壤里，吸收难得的水分。
用镰刀把成熟的菜籽割倒，在太阳下曝晒三五天，用棍子敲打，去掉外壳，扬干净，去掉杂质，一切都是人工完成，晒干，榨油，费那么多的手续，那得流多少汗水，才得到金黄色的菜油，可是一滴一滴汗水劳作的结晶，是苦尽甘来才得到的油，能不香吗？
轻而易举得到的东西，人们都不太会去珍惜，辛辛苦苦流了自己的汗水得到的东西，才会倍加珍惜，就像菜籽油，因为难得，粒粒皆辛苦，才叫香油。
