看了许多的意大利面的做法后,发现这些方法大多都差不多,加的培养也就那几样,这样的做法下的意大利面做出来估计也是差不多的口味,所以我就自己尝试这研究了下,终于让我试出了不一样的家常意大利的做法,这种独门方法做出来的意大利面好吃到爆,想学就一起来看看吧。
准备的材料:意大利面、意式披萨酱、芦笋、鲜虾、姜、盐、淀粉。
制作步骤:1、烧一锅开水,水开了之后将准备好的意大利面下锅,再加一勺子盐,该上锅盖,继续煮。大概几分钟之后,将锅盖揭开尝试下面的松软程度,煮软带着一些弹性就可以捞出来了。注意不能煮得太过软烂,那样口感就不好了。
接着,不关火,将切好的芦笋放入锅中,利用煮完面的开水给芦笋焯水,等断生之后就可以捞出。最后再将意面和芦笋过一遍凉水。放到一边备用。
2、开始处理鲜虾,去头之后挑去虾线,剥去外壳留下虾肉。之后将虾肉切成粒状,刚刚的芦笋同样也切成粒状。
3、处理完之后,开火烧锅,在锅中倒入适量的油。等又烧热了之后,先将生姜片过油爆香,等到香味出来了之后,就放入肉粒以及芦笋进行翻炒。炒一段时间,等虾肉变色,芦笋变得鲜艳的时候,就加入大勺的披萨酱一同翻炒。一会儿后,调成小火,将这些材料放在锅中慢慢的炖煮。
4、将淀粉用小碗兑成水淀粉,倒入正在炖煮的锅中,和之前的材料搅拌在一起,用中火慢慢的熬煮,直到汤汁熬成了黏稠的酱汁为止。
5、最后,将准备好的意大利面装盘,将酱汁均匀的浇到上面就可以了。
这道意大利面的做法主要的独门做法就是在鲜虾上面,经过炒制的虾肉会将鲜味融入到酱汁当中,再配上Q弹的意大利面就非常的可口好吃了。