在众多类肉产品当中，鸡腿肉多肥美，是很多人都喜欢吃的，不过也正因为肉多所以要做得好吃也会显得有些难。那么来看看鸡腿怎么做好吃又简单吧。
准备材料：几个鸡腿、生姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、黄豆酱、生抽、蚝油、料酒。
制作步骤：1、将鸡腿用清水洗干净，然后浸泡放在清水当中浸泡2个小时，这样可以将鸡腿当中的血水浸泡出来，让口味变得更加清爽。
2、浸泡完成之后，将鸡腿取出来在每一个鸡腿的上切出几个口子，一般都是在肉最多的地方横切上两个口子就可以了，这样做能够保证鸡腿入味，也能够保证鸡腿能够容易煮熟。
3、处理完鸡腿之后，在锅中放入清水，鸡腿放入其中，再加入生姜片以及适量的料酒，然后一起煮至清水沸腾即可。接着将鸡腿捞出，用清水冲洗一遍。能够进一步的血水以及腥味去除。
4、将葱姜蒜切片备用。在油锅当中加入少量的油，带油热之后放入八角、香叶、桂皮、花椒等调味料爆香，闻到香气之后再将入处理好的葱姜蒜翻炒一段时间，接着再加入黄豆酱翻炒出红油后再放入鸡腿进行翻炒。
5、炒熟之后，将火调小，倒入生抽和蚝油翻炒均匀后，加入适量的清水，能够将锅中的鸡腿刚好掩盖上就可以了，稍微搅拌一下。
6、盖上锅盖，用小火煮上20分钟之后，掀开盖子转大火进行收汁。将鸡腿和汤汁进行搅拌翻炒一段时间，直到汤汁变得黏稠就可以了。一锅美味好吃的鸡腿就这样完成了。
