红烧茄子的家常做法 独家秘诀烧茄子不油还超好吃

发布者:伶伶茗 2022-4-10 18:46

  红烧茄子是大家都很喜欢的一道家常菜,无敌美味让你胃口大开,而且茄子还有延缓衰老的作用,实在是一道健康又美味的佳肴哦。那红烧茄子的家常做法步骤有哪些呢?很多人觉得茄子吸油,减肥期的姑娘们都不太敢吃。其实只要操作得当茄子也能少油又美味,现在献上独家秘诀,做出来的红烧茄子不油腻还超好吃的!

  先来教大家红烧茄子的家常做法步骤,跟着做简单好上手零失败率哦~

  1、茄子去皮滚刀切块,青红椒也切块,蒜末尽量切细碎一些。

  2、茄子放进碗里加入少许盐腌制10分钟,要让盐均匀裹在茄子上哦。

  3、茄子腌制好后使劲儿挤压攥茄子,把里面的水分尽量都挤出来,然后在茄子上撒上适量的淀粉拌均匀。

  4、用碗调酱汁备用,半碗清水里面加老抽、白糖、玉米淀粉还有一点点鸡精。

  5、平底锅放入适量的油,烧到5分热的时候把茄子都放进去煎炸,茄子都表面微微金黄就捞出来沥油。

  6、另一锅加入少量油,把蒜末放进去爆香,再加一些番茄酱,炒一小会加入茄子。

  7、茄子煸炒时同时加入青红椒块,然后加入刚刚调好的酱汁,大火收汁后就可以出锅了。

  独家秘诀:1、茄子不去皮也没关系,就是口感因人而异自己选择。

  2、茄子挤压出水分这步很重要,因为茄子里水分越少就越是肉质细腻嫩滑又紧致。

  3、大蒜和青红椒加入能去油腻,和茄子配在一起炒味道有软糯有生脆很好。

  4、茄子油炸这步也蛮重要,看似油炸会油腻,实际上油炸能减少茄子水分,再加上之前已经给茄子去水分了,所以这样的茄子不仅不油腻还更好吃。

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