炸鸡腿这种速食小吃是吃货们都很爱的，像肯德基炸鸡腿经常一顿能吃好几个。不过外面卖的炸鸡腿毕竟健康和卫生状况堪忧，还是自己动手做比较放心。今天献上炸鸡腿的做法教程，这种炸鸡腿的家常做法简直太简单易上手了，自己随便做也不输肯德基的美味哦~
1、先把鸡腿用清水洗干净，然后下鸡腿上划几刀，再用清水泡5分钟，目的是为了鸡腿泡出里面的血水。
2、泡完后把血水倒掉，鸡腿加入盐、酱油、料酒、小辣椒(也可以加一些花椒和黑胡椒，依据自己的口味调节)腌制两小时。期间多次翻动鸡腿，再用牙签扎几下，帮助鸡腿均匀入味。
3、把面粉、玉米淀粉按照2：1的比例搅拌在一起，里面再加几克小苏打和几克盐稍微调一下，也可以把盐直接换成椒盐粉。(如果嫌麻烦，以上材料直接换成炸鸡粉来用，或者用鸡蛋液、面粉和面包糠也是一样的。)
4、把腌制完毕的鸡腿放进搅拌好的面粉里面均匀裹一层，然后在把鸡腿放进一碗水中浸泡2秒钟，然后再从水里拿出来再裹一遍面粉。如果喜欢吃外面的脆皮就多裹一两次，不喜欢就裹两次就好啦。
5、热锅后下油，这里的锅最好是用圆底的煤气灶的锅，因为比较省油。开小火热油，抓一点面粉下油锅，如果起小泡了就可以下鸡腿炸了。平均一分钟翻一次面，炸到酥皮明显脆脆的程度就捞出来。最后再把炸过的鸡腿再回炸一遍就好了。
温馨小提示：炸鸡腿比较高热量，减肥期的姑娘们最好别吃脆皮，因为脆皮上的油是最多的。知道自己要吃这类高热量的炸物，可以在家鲜榨一杯柠檬汁，不加水的那种纯柠檬汁，在吃完炸物后立刻喝下去，保证你吃炸物也不长胖~
这些简单的炸鸡腿的家常做法是很好上手的哦，做出来味道丝毫不输外面卖的肯德基炸鸡腿哦~
