凉拌苦瓜的做法 这样做不苦还清热解毒减肥

发布者:尘心已逝 2022-4-10 18:47

  说到苦瓜这道菜,估计很多人一听到就开始皱眉头了,对它的苦味敬而远之。其实,苦瓜是一道非常好的菜,清热解毒还能减肥呢!那今天咱们来分享凉拌苦瓜的做法,在夏天来一盘爽口清脆很是应景。教大家几个小窍门,这样做凉拌苦瓜一点也不苦哦~

  1、苦瓜洗干净后对半切,把里面的苦瓜瓤挖干净。

  2、把苦瓜切成均匀大小的薄片(如果刀工不好苦瓜大小不一,就把厚的先挑出来)。

  3、锅里烧水,加入适量盐和几滴食用油,水开后加入苦瓜焯水一分钟。(把厚的先下锅焯一会儿)

  4、把红椒和葱白切成丝,一起泡在冷水里使其卷曲。

  5、苦瓜焯水后捞出来,泡在凉水中。

  6、调一碗酱汁,倒入生抽、醋、白糖、香油还有蒜蓉。

  7、苦瓜捞出来控干水分摆盘,在上面摆上红椒丝和葱白丝。

  8、刚刚调好的酱汁均匀淋在苦瓜上。

  9、锅里烧少许油,油烧热后倒在蒜蓉上,再稍微凉拌一下就可以吃了。

  小贴士:1、苦瓜瓤要挖干净,不然会影响苦瓜味道。

  2、苦瓜尽量切薄一点,焯水去苦味效果好,后面口感也更爽脆。

  3、苦瓜焯水时间不能过长,否则维生素等会流失很多。焯水要等水开后,否则就会变成煮苦瓜。

  4、焯水后苦瓜要泡一会儿凉水,这样既能保持苦瓜爽脆口感,又能保持苦瓜鲜艳的翠绿色。

  5、实在很吃不得苦瓜的苦味,那就试试焯水后用力挤压出苦瓜汁,这样苦味能去掉很多。不过这样的话苦瓜的爽脆就大打折扣了。

  怎么样,这道凉拌苦瓜的做法是不是很简单?苦瓜虽然味道会有一些苦,但是清热解毒还减肥,用小编的办法来不仅大大降低了苦味,还特别美味爽口哦~

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