玉米烙，可当零食小吃也可以当主食，是一道非常受欢迎的美食。饭店里的玉米烙的做法其实很简单好上手，自己在家也能做出美味玉米烙。现在来介绍下大家都爱的黄金玉米烙怎么做好吃，教程中的小窍门一起大方献上，让新手也能做出完美好吃的玉米烙。
1、 取两根大根甜玉米煮熟，大概煮5分钟就ok了。
2、甜玉米煮熟后取出晾凉，用菜刀贴着玉米棒把玉米粒都取下来。用手把粘连的玉米分开成单独一粒粒的。
(这一步换成直接买玉米罐头也可以，就省去很多步骤。)
3、玉米粒放入筛网中过水，把玉米表面冲湿，沥干多余水分。
4、把玉米粒装进大碗里面，加入适量的干淀粉搅拌均匀。
(这里玉米粒表面要有一些水分，湿玉米粒才能裹住淀粉哦。淀粉还可以加入一定的糯米粉，大概是3：1的比例，这样能让玉米粒更好的被淀粉裹住，后面做玉米烙也不容易散开。)
5、锅内加入半碗食用油烧热，然后倒出大部分食用油装进碗里备用，锅里留下一点点底油就好。
6、把刚刚和淀粉搅拌均匀的玉米粒倒进锅里面，借助铲子把玉米粒摊平。小火煎大概三五分钟，让玉米粒粘连煎成一块大饼状。
(煎玉米粒时注意别轻易动，否则玉米粒很容易散开，就不能成饼状。可以轻轻晃动锅，避免玉米粒和锅底粘连。)
7、再倒入刚刚的半碗热油，转成中高火开始煎炸玉米烙。大概炸3分钟玉米烙就能成表面金黄色。
8、借助锅铲先把食用油都倒出来，然后在大平盘子上放一张厨房吸油纸，把玉米烙倒在上面，小心保持完整饼状哦。
9、等玉米烙晾凉了，多余油分也被吸得差不多了，这时候就可以把玉米烙切出自己喜欢的形状啦~
