说到炒饭，这道主食菜好吃经典，酱油炒饭几乎是很多人小时候的最爱啊!不过大多数人自己尝试炒，发现做出来的炒饭容易粘锅，而且色味都不如外面的小馆子。那酱油炒饭怎么做最好吃呢?今天小编就传授大家绝招，这可是厨师长不外传的独家秘籍，让你做的炒饭好吃不粘锅~
1、先准备好所有材料：剩米饭、鸡蛋、胡萝卜、葱、蒜、小辣椒、酱油、盐、鸡精、十三香、蚝油、酱油、食用油。
2、鸡蛋磕进碗里搅好，胡萝卜切一小段切成碎、葱切成葱花、蒜切成蒜末、小辣椒切段。
3、剩米饭装进大碗，用勺子把它们搅碎成一粒粒的，最好是颗粒分明的那种。加入十三香、酱油、鸡精、蚝油和酱油，再加一点点食用油，不停搅拌让材料都充分混合。
4、锅里倒入适量的食用油，把葱蒜放进去爆香，再用小火煎鸡蛋，把蛋饼炒成蛋花碎后装出来。
5、锅里再加一点点油，下一点葱、蒜和辣椒段，炒香后加入胡萝卜碎，翻炒一小会儿把鸡蛋也加进来。
6、材料翻炒均匀后加入剩米饭，一开始小火慢炒一分钟，然后根据口味再加适量的盐大火快炒，撒上一些葱花就能出锅了。
秘诀一：炒饭必须用冷的剩米饭，这样炒出来才能颗粒分明哦。
秘诀二：剩米饭下锅前先搅碎，加调味料和食用油并搅拌均匀， 这样一是能省去后来加调味料的时间，二是米饭裹上油不容易粘锅，大火快炒出来很快就能好。
秘诀三：有条件可以把油换成猪油，这样的炒饭会非常香。
秘诀四：胡萝卜碎加一点就好，也还可以加一点点青豆之类的材料，但要注意少量配色就行了，毕竟这是酱油炒饭不能喧宾夺主。
以上就是酱油炒饭怎么做最好吃的推荐，这些厨师长的独家秘诀你学会了吗?
