番茄牛腩是很多人都喜欢的一道菜，但是牛肉没煮烂是真的很难嚼。所以大家都偏爱高压锅版本的番茄牛腩，操作简单，做出软烂可口的牛腩真的超下饭的。今天就来教大家番茄牛腩的做法，娱乐高压锅能省不少时间呢。
1、先准备好所有食材：牛腩250克、番茄1个、土豆或者白萝卜1根、姜、洋葱、蒜瓣、八角、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、白糖。
2、所有材料需要洗的洗干净控水，把牛腩切成大块丁，土豆去皮滚刀切块，西红柿去皮切块，洋葱也切块。
3、牛腩下冷水锅，加入几粒花椒、几片姜片和一勺料酒大火煮开，然后捞出牛腩用流水冲洗干净，这样就把血沫和膻味都去除干净了。
4、牛腩放进高压锅里，大火烧干牛腩表面的冷水，然后加入适量的食用油，加入洋葱块、姜片、蒜瓣、辣椒和八角炒香。
5、往锅里加一勺白糖翻炒，用中小火来炒，避免糊锅。
6、再放一勺料酒，然后加入西红柿，翻炒至西红柿变软出汁。
7、再加入一勺生抽和一勺蚝油，翻炒均匀后加适量白开水，水要没过所有食材。
8、盖上高压锅锅盖，大火煮开，等到上汽之后就转成中小火炖煮，一般10牛腩就能炖烂，喜欢吃烂一点的就煮15分钟。
9、关火之后，把高压锅放在水槽里，让流动的自来水浇锅盖，让锅内气压迅速下降。等到气阀下沉就能开锅了。打开锅盖后加入土豆，再次大火炖煮，煮开后小火收汁就能出锅了。(或者盖上锅盖三分钟就能炖烂土豆)
这样做出来的番茄牛腩软烂可口，汤汁浓稠很鲜美，超级下饭的哦~
