家庭红烧肉的简单做法,详细步骤一学就做成拿手菜

发布者:空白式谜底 2022-4-10 19:26

  红烧肉可以说是大家都比较鲜的喜爱的一道菜了,是火遍了大江南北的。要做好红烧肉食材方面也是非常重要的,一定要选择五花肉,最好是肥瘦相间的,这样在煮的时候油脂也会融化掉,吃起来是肥而不腻的。

  红烧肉配上米饭简直是绝配,那么今天教给大家正宗的红烧肉的做法。

  一、红烧肉的做法

  1、 首先准备好所需的食材,五花肉,油菜,冰糖。当归,桂皮,八角,生抽,老抽,豆蔻香叶,黄酒等等。

  2、 将冰糖处理一下,如果块儿比较大的话,可以先将它敲碎。

  3、 猪肉切成块儿,清洗几次之后沥干水分。

  4、 锅中放入少许的油,倒入五花肉进去,煎至焦黄,接下来就可以将五花肉盛出。

  5、 锅中再次放入少许的油,冰糖炒出糖色,之后就可以加入五花肉进去,然后放入香料。

  6、 接下的加入适量的绍兴酒和适量的清水,只需要没过五花肉就可以,然后再加入生抽老抽进行调味。

  7、 大火煮开之后转为中小火炖一个小时左右,这样等到发现卤汁变得少一些就可以大火收汁。

  8、 如果是仅仅吃红烧肉的话,肯定会觉得有点腻,这个时候我们可以将青菜焯水一下,然后摆放在盘中,再放入红烧肉进去就可以了。

  二、烹饪小窍门

  1、 选择的五花肉一定要选择肥瘦相间的,这样做出来的红烧肉才会比较好吃。

  2、 炒糖色的时候一定要注意不要用大火,最好是用中小火慢慢的去煮,不然很容易糊锅。

  3、 而在煸炒五花肉的时候不必放太多的油,因为五花肉还会出油,所以为了让它的口感肥而不腻,还是要减少油的使用。

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