荔枝肉的味道有点像是咕咾肉，但它并不是粤菜，而是闽菜。因为口感酸甜，小孩子们是非常喜欢吃的。而到了现在这个季节，大家也都开始注意到这道菜了，在夏天没有事什么比这样一道酸酸甜甜的菜更可口有食欲的啦!那么接下来就一起来学习一下这道菜的做法吧~
一、荔枝肉的做法
步骤：
1、 首先准备好食材，里脊肉、土豆、菠萝、葱、姜、蒜、盐、淀粉、番茄酱、水淀粉、生抽、糖、醋、盐。
2、 先来处理土豆和菠萝，土豆去皮切成小块儿，波罗一样，葱姜蒜切成碎末。
3、 切里脊肉的时候不必切得太薄，稍微厚一点，在表面打上十字花不要扎透了，用淀粉和少许的盐和水抓一抓。
4、 锅中放入油，油温上来之后放入里脊肉炸，炸好之后再复炸一次，土豆也下去炸，炸好之后也可以复炸，都炸好了之后用厨房纸吸油，这样不会太油腻。
5、 调制好酱汁，碗中放入一勺生抽、一勺糖、一勺醋、三勺水淀粉和少许的香油，搅拌均匀。
6、 锅中加入适量的油，倒入葱姜蒜末，爆香之后倒入酱汁，接下来放入炸好的里脊和土豆，菠萝也加入其中，翻炒均匀，让每一块食材都可以裹上酱汁即可。
因为这个酱汁是酸甜的，所以大家可以根据自己的口味去适量的增减酸甜度。这里放入的菠萝也是为了增加酸甜度，可能有的人会说这样做出来和咕咾肉是差不多的，但其实两者从口味上来说是没有什么区别的，大家只需要根据自己的喜欢按照上述的步骤去做出自己喜欢的口味就可以了，这样才是最家常的哦!
