中秋节少不了一个环节，那就是要吃月饼，市场的月饼有很多的口味，不管是甜的咸的都有，也很美味。但若是自己在家亲手做的话，意义一定是不一样的!而且自己做的还可以不用放那么多的糖，好吃还不上火!那么就来学一下月饼的做法吧!
一、咸蛋黄月饼
1、 准备月饼粉300g、蛋黄液、甜豆沙1000g、花生油50g、咸蛋黄40个、金黄糖浆200g，枧水3g，大家也可以根据这样的比例调整月饼的数量。
2、 首先将糖浆和视搅拌均匀，加入花生油，在将余月饼粉倒入其中搅拌，盖上保鲜膜，放置半个小时。
3、 饼皮和馅料的比例大约是3:7，按照这样来，将馅料部分和饼皮做好比例全部都准备好。
4、 戴上一次性手套，将豆沙馅揉成小团按压成小饼，将蛋黄放在豆沙中然后在揉进饼皮中，将其包裹严实，等全部都包好了。
5、 月饼的模具内撒少许的面粉，月饼的生坯蘸取少许的粉然后放入模具。
6、 将生坯在模样中按压然后放入烤盘。
7、 烤箱预热，在生坯的表面喷少许的水，烤箱温度调200°上小火，烤五分钟。
8、 时间到了将月饼取出，在其表面刷上一层蛋液，再将月饼送入烤箱中，温度180°，烘烤15分钟即可，具体的时间和温度根据自己家的烤箱情况来定。
9、 月饼烤好了之后不要着急取出，等到完全的凉了之后再取出即可。
烹饪小窍门：
1、 豆沙馅料可以买也可以自制，要注意油量不要太多。
2、 月饼皮和馅料的比例根据自己的经验和习惯来调整，一般3:7即可。
3、 时间和温度要根据自己家的烤箱实际情况来操作哦。
以上就是月饼的做法啦!咸蛋黄月饼做法很简单，在家就可以完成，小伙伴们中秋节不妨露一手吧!
