要说冬天吃什么食物能御寒，我想肯定会有人说到羊肉，而要说到羊肉的做法就不得不提羊肉汤了。喝上一碗羊肉汤能让身体感觉暖暖的，这倒不是羊肉优设呢么神奇的魔法，而是除了羊肉的蛋白还有作料、烹饪都有一定的关系。话不多说，接下来教给大家羊肉汤的做法，为了掩盖羊膻味需要添加一些作料，这些都是做好美味的羊肉汤的小窍门哪~
一、羊肉汤
步骤：
1. 首先准备好用料，羊肉、料酒、葱姜、盐、花椒、红枣、山楂。因为羊肉的膻味大，而制作羊肉汤要想避免膻味就可以增加一些配菜或者是调味料，比如说萝卜、红枣、山楂等等。
2. 将羊肉放在冷水中浸泡两个小时，中间要注意换水一次。
3. 浸泡好的羊肉用清水冲洗干净之后切成小块。
4. 锅中加入足量的清水，放入羊肉、料酒，水开之后撇去浮沫，接下来加入花椒、葱姜、山楂、红枣，盖上盖子转为中小火慢炖一个小时。
5. 将山楂捞出，再加入少许的食用盐就可以了。
烹饪小窍门：
1、 一定要记得用冷水浸泡羊肉，这样可以去膻味。
2、 加入花椒、山楂、红枣、花椒和葱姜也是可以去膻味，如果可以的话你可以在羊肉快做好的最后时间放上萝卜，萝卜不仅可以作为配菜也是可以去除羊肉的膻味的。
羊肉汤做好之后有的人还会选择在喝汤之前先在碗中加入适量的胡椒粉，而吃羊肉的时候还习惯蘸着辣椒油来吃，这样都可以十足的发挥美味。而像是胡椒和辣椒也是可以影响到人体温度中枢从而让人感觉身体暖暖的，也可以提升基础代谢。那么，爱吃肉的小伙伴千万不能错过羊肉汤哦!
