作为一个在进入冬季成熟才即将成熟的作物——冬笋，可谓是不少餐桌上的美味佳肴了。鲜嫩的冬笋只有在楠竹林才有，这一美食大度还是出现在居住在乡下的饭桌上，但是这一美味有些人还不知道不知道冬笋怎么做好吃又简单，就让我来教教你吧!
一、冬笋煲汤
所需食材：冬笋 3个，火腿 150克，排骨 200克，水 适量，葱花 适量。
1.将排骨剁碎，大约为3厘米的小块。火腿肉切片，大致厚度约为刀背厚度
2.冬笋剥皮，砍掉根部比较老的部分，再将笋切成0.5厘米厚的薄片。
3.冬笋含有草酸，会影响人体的钙吸收，所以很重要的煮汤之前要记得放开水里煮10分钟左右，可以有效去除草酸。
4.排骨焯水3分钟左右，大概就是没有血水泡泡即可捞出。
5.火腿片煮2分钟，蒸发出火腿中的盐分。此方法适用于淡口。如果口味偏重的，火腿也可以不必再加工。
6.砂锅里加足量的水，放入排骨、火腿片和冬笋，大火煮开后转小火煲1个小时。
7.排骨和冬笋煲到汤汁浓白时尝一尝味道是否合口，根据口味加一些盐，出锅后撒一点点葱花做点缀，色香味俱全。
二、竹笋肉丝
所需材料：竹笋300克，猪肉180克 盐1茶匙 麻油2滴 生酱油1茶匙 淀粉2茶匙 料酒1茶匙 植物油1茶匙 干辣椒4个 鸡精1茶匙
1、竹笋洗净
2、猪肉洗净，再将其切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，静待腌制。
3、锅预热，再放入植物油加热。
4、锅中加入干胡椒，翻炒。
5、紧接着倒入肉丝，迅速翻炒。等到猪肉开始变色，最后变成透明状。
6、再放入笋，翻炒均匀。
7、加入适当食盐继续翻炒。
8、等待食材都炒熟后，加入鸡精调味。
9、翻炒均匀一段时间，竹笋肉丝就完成啦!
以上就是关于冬笋的两种不同的制作方法，全看你喜欢哪种口味了，收藏下次自己试一试吧!
