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有一次，他乘长途飞机，旁边坐了一个彪形大汉。
中途遇到了不稳气流，飞机颠簸的很厉害。大汉拼命抓住把手，他若无其事的照样喝酒。
气流过后，大汉看他很不顺眼，问他:“你是不是死过?”
他懒洋洋的举起食指，摇一摇回答说：“不，我活过。”
每个人都会死，但不是每个人都活过。
这个“活过”的人，就是蔡澜。
蔡澜与武侠宗师金庸、科幻鼻祖倪匡和音乐天才黄霑，并称为“香港四大才子”。
他吃喝玩乐无不在行，文字、电影、书法、金石样样精通，被无数人奉为顶级“人生玩家”。
金庸评价蔡澜：“蔡澜是一个真正潇洒的人，对人生中的失落或遭遇处之泰然，不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。’置之’不太容易，再加上’一笑’，那是更加不容易了。”
蔡澜真是活成了妙人。
何为妙人？
他的生命是舒展的，灵魂是轻盈的。
吃得有滋味、过得有趣味、活出了人情味，不计较外在的境遇，却能将自己活成最舒服的模样，是为妙人。
下面，我们走进蔡澜《学做妙人》这本书，徜徉于时间线中截取的一个又一个片段，犹如华尔兹的音乐已经响起，浑然忘我之间，我们已然进入妙人的世界。
作者：十点李晓木
吃得有滋味
很多人对蔡澜的第一印象就是：会吃。
那是因为他走过了大半生，最后发现人生的意义，还是回归于吃。
蔡澜最喜欢逛的地方，就是菜市场。他说，买菜是一种艺术，和烹饪是呼应的。
他是真的会吃，自己从不列菜谱，而是看当天有什么新鲜或新奇的材料，就弄什么菜。
怎么样能买到好食材呢？以什么标准评定它的佳劣？
蔡澜说，这都要靠经验和爱好。
最贵的材料并不一定是最好的。比方说猪肉吧，猪排、梅肉条等部分价高，但是一头猪最好吃的部位包围在肺部外层，这里的肉纤维短而幼细，又略带肥肉和软骨，味浓而香，是上上肉，也是价钱最低的肉。
炒、红烧等皆可，滚汤更是一流，就是煮完捞出来切片，蘸浓酱油和大蒜蓉，也美味无比。
如遇新鲜者，择而购之，肉贩赞他懂行，他会美上一天。
如果他忽然眼睛会一亮，那是因为看到了带着泥土气息的最新鲜的小青菜，散发着热气、刚刚做好的豆腐，一蹦多高的基围虾.……他会立刻在脑中即刻计算要以什么佐料去陪衬它，之后狠狠下手去买。
穿过熙熙攘攘的人群，和贩商讨价还价，然后带菜回家，细致地洗干净，切丝、切块或切片后上灶，直至厨房溢满香气，他的心也踏实了。
人间烟火气，最抚慰人心。
蔡澜觉得，一个人吃东西，千万不能刻薄自己，因为食物代表了一个人的情感和温馨的回忆，学会慢慢享受美食，生活才会饱满幸福的滋味。
过得有趣味
“平稳的人生，一定闷。我受不了闷，我决定活得有趣。” 蔡澜如是说。
不仅仅是美食，蔡澜生活方面也是如此崇尚享乐。
总有许多年轻人遇到了人生或者情感问题，喜欢在微博上找他解惑答疑，他的回答常常一针见血又让人忍俊不禁。
我们发现，那些有趣灵魂的底色，都是活得通透啊。
对于婚姻，他赞同王尔德的说法：“男人结婚因为他们疲劳了；女人结婚，因为她们好奇。两者都失望。”
并说，如果每一段感情都要以结婚生子为目的，那是很讨厌的纠缠。
婚姻保鲜的秘籍，总是回到源头，只有保持彼此的相互欣赏，才能让婚姻历久弥新又有趣。
对于烦恼，他说，这个东西没有克服，只有共存。
因为一切烦恼，总会过去的。我们小时候烦恼会不会被家长责骂，长大了担心老师追功课，青春期因为失恋，工作了又怕被炒鱿鱼。
但是，这一切不都是过去了吗？一过，就觉得当时的自己很愚蠢很可笑。
我们都活在一个刷卡的时代，为什么不预支快乐？既然知道一笑就好，不如先笑个饱。
关于旅行，他最大的收获，不是世界美景尽收眼底，而是学到谦虚和不贪。
有一次，他在印度山上，女服务员整天烧鸡给他吃，他问有没有吃过鱼，服务员说什么是鱼。蔡澜就画了一条给她看，说：“你没吃过鱼，真是可惜。”
她回答说：“我没吃过鱼，有什么好可惜的？”
另外一件事发生在西班牙的小岛上。
一早出来散步，他遇到一个老嬉皮在钓鱼。地中海清澈见底，蔡澜看到他面前的鱼群很小尾，另一边的很大，就说：“喂，老头，那边的鱼大，去那边钓吧。”
可是老嬉皮说：”我钓的，只是午餐。”
这两件事让他时常反思自己的生活。
他写文纯粹是自娱，让思绪无羁地放达，让精神魔幻地行走，笔墨里，有自我放逐的游戏，也有不经意流露的天趣。
如果说一个人过得有趣，有什么指标，那么还是蔡澜的那句话：
明天要比今天充实，今天要比昨天快乐。
活出人情味
蔡澜从不掩饰自己对美女的欣赏和热情。
金庸先生这么评价蔡澜的风流：“他女友不少，但皆接之以礼，不逾友道。男友更多，三教九流，不拘一格。他说黄色笑话更是绝顶卓越，听来只觉其十分可笑而毫不猥亵，那也是很高明的艺术了。”
蔡澜常说，好的女人不会老。
很多人公开发表意见，并不赞同他的说法。有一天一个网友，在微博上@他说：“我看到昂山素季的新闻。现在，我了解你说的，一点也不错，好的女人是不会老的。”
蔡澜知道这个网友懂了他的意思。
蔡澜口中的不老，不仅仅是指容颜，而是一种”年龄只是数字”的心态。昂山素季在家门前出现，向支持者挥手的那一刻，但只要仔细看新闻，就知道她对人打招呼之前，接着那束鲜花，采下一朵，插在发髻上面。
这样的善于发现美、创造美的女人，怎么会老呢。
他说他亲眼所见的一个不会老的女人是朱玲玲，儿子已长得大到可以追求游泳女将了，她本人看起来比未来媳妇还要年轻。
但样子看来不会老的，就是好女人吗？那也未必，蔡澜说她的好，是好在有独立的思想和行为。
日子一久，先生不懂得珍惜，她忽然出走，改嫁欣赏她的男人。贤淑的妻子，没有什么令人惊奇之处，世上也多的是，但预料不到的个性才令人更加敬佩，男人娶了她，也算是一种荣幸了吧。
在审美情趣和价值取向上，他喜欢真实、自由、独立、善良、情趣、不讨好男人的女人。
真正懂得尊重，是蔡澜最有人情味的地方。
不仅仅是尊重女人，他尊重一切。他做人的原则就是，努力不看他人脸色，也不给别人脸色看，人与人之间没有高低贵贱，保持一份尊重是根本。
小说家克里斯蒂的《告诉我，你怎样去生活》一书中，有这样一句话：
人可爱多大年纪都是可爱的。
真是这样的，一个人是否可爱跟年龄没有必然联系，只要活出人情味，即使步入老年的蔡澜，也依然会让我们觉得可爱。
《逍遥游》有言：”举世而誉之而不加劝，举世而非之而不沮。”
意思是说，即使全世界都夸赞，他不会因此而更加努力；即使全世界都怀疑他，他也不会因此而变得沮丧懈怠。
我觉得这句话，就像庄子专门为蔡澜量身定制。
这是一种看远，他怀有“人生苦短，快乐至上”的箴言，不为任何人和事，羁绊自己的心情。
这是一种看透，透过纷繁复杂的环境，看出人生的本质，获得一种轻松自在的状态。
这是一种看淡，将功名利益置身度外，只想活出自己最舒服的状态，无为而治，日子的每一刻都属于自己。
并不是蔡澜多么喜欢田园牧歌，而是向往一种有地气滋养、落地生根的生活。
人生一世，如同浮云流水，看遍繁华与那沧桑，仍对生命不倦怠，永葆兴致，就是一种崇高的活法。
余生，愿我们一起不负韶华，做个妙人。
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-图片来源-
视觉中国
-作者-
林静，十点读书签约主播，电台主持人。典型的双鱼座，矛盾的个体，偏爱白色。喜欢音乐、旅行、读书、看球及一切美好的事物，相信声音是有温度的。微信公众号：晚听经典、静听林静。新浪微博@DJ林静。
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