在许多糕点当中，蛋挞可以说是大部分人都喜欢的一种，香脆的表皮，软嫩的蛋芯，好吃又非常的有营养。我不少人都来找我问过蛋挞的制作是不是很复杂，个人没有办法制作。在这里我可以很明确的说，蛋挞的做法其实可以很简单，一点都没有难度也一点都不复杂。现在我就将这个制作的方法告诉大家。
准备的材料：纯奶、低筋面粉、鸡蛋、白糖、蛋挞皮(这个有直接的成品售卖，所以可以省却非常多的麻烦)。
制作的步骤：1、将鸡蛋打到一个碗里，用筷子将其打散开来，知道产生泡沫为止，然后将打好的鸡蛋放在一边备用。
2、另外准备一块大碗，在碗中加入牛奶以及合适的白糖搅拌均匀。这里也可以稍微加一些淡奶油，主要是看个人的口味了。在口感上加了淡奶油的会更好一些，但是容易发腻。
3、接着将之前打散好的鸡蛋倒入到牛奶当中，用打蛋器将牛奶和鸡蛋搅拌在一起，稍微具有黏稠感的时候就可以停止。
4、在蛋奶混合物当中再加入少量的低筋面粉进行搅拌，让黏稠感变得更强。之后再用漏勺将其中的颗粒以及没有搅拌开的蛋液等过滤出来。
5、这样就可以将备好的蛋奶液倒入到蛋挞皮当中，不用覆盖得太满，大概8分满左右就可以了。蛋奶液倒好之后，放到烤箱当中烘焙就可以了。最后外酥里嫩的蛋挞就完成了。
注意：1、这里的蛋、奶都有一定的比例的，大概2个鸡蛋需要250ML的纯牛奶和15g的低筋面粉。而白糖则可以根据个人的口味适当的增减。
2、买来的蛋挞皮是冰冻的，在使用前需要进行解冻。
3、不同的烤箱是不一样的，所以烤制的时间也有所不同。我这里是放在中层210度中烤20分钟。
