在吃菠萝前，应先去皮，然后切成块，放入沸水中煮一下再吃，菠萝蛋白酶，糖苷类物质，5–羟色胺这些物质就会被除去，菠萝的口感就可以得到改善。还有一种简洁的处理方法是，将切片的菠萝放入盐水中浸泡30分钟，然后再用凉开水浸泡去咸味。这样既可以达到脱敏的目的，同时也保持了菠萝生鲜的口味！
发布者：喻青泽 2023-10-29 11:41
在吃菠萝前，应先去皮，然后切成块，放入沸水中煮一下再吃，菠萝蛋白酶，糖苷类物质，5–羟色胺这些物质就会被除去，菠萝的口感就可以得到改善。还有一种简洁的处理方法是，将切片的菠萝放入盐水中浸泡30分钟，然后再用凉开水浸泡去咸味。这样既可以达到脱敏的目的，同时也保持了菠萝生鲜的口味！
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